Menüvorschlag Nr. 1/4

Bouillon mit Sherry
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Tomatenmousse mit kaltem Kalbsbraten
Sauce Vinaigrette
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Roastbeef aus dem Ofen
mit feiner Sauce Bérnaise
Kartoffelkroketten
Gemüsegarnitur
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Sorbet-Teller
mit ihren Früchten garniert

Fr. 69.50

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Menüvorschlag Nr. 2/4

Petersilien-Schaumsüppchen
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Sellerie-Carpaccio mit Blattsalat
an Traubenkernölvinaigrette
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Rindsfilet an feiner Kräuterkruste
Bratkartoffeln
Buntes Mischgemüse
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Schokoladenmousse
garniert mit bunten Früchten

Fr. 67.50

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Menüvorschlag Nr. 3/4

Steinpilzcremesuppe
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Geflügelterrine „Maison“
Minthsauce
Linsensalat
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Seezungenfilet „Müllerinnenart“
Salzkartoffeln
Blattspinat
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Exotischer Fruchtsalat
mit Kirsch oder Rahm

Fr. 64.50

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Menüvorschlag Nr. 4/4

Tomatencremesuppe
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Melonenkugeln an Portwein
mit Bündnerfleisch garniert
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Kalbsschnitzel gefüllt mit Spargeln
auf Steinpilzcrème
Bunter Gemüsereis
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Himbeergratin

Fr. 59.90

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Menüvorschlag Nr. 5/4

Lauchkartoffelsuppe
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Blattsalat an Balsamicodressing
mit sautierten Kalbsmilken
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Lammrückenfilet „Provencale“
Kartoffelgratin
Gedämpfte Bohnen
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Charlotte Royal

Fr. 62.50

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Menüvorschlag Nr. 6/4

Klare Ochsenschwanzsuppe
mit Einlage
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Rauchlachsmousse
mit Toast und Butter
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Kalbsribeybraten mit Morchelsauce
Nudelrolle „Romanesco“ mit Käse überbacken
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Mohnparfait
reichlich garniert mit Früchten

Fr. 66.-

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Menüvorschlag Nr. 7/4

Broccolicremesuppe
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Tomatensalat mit gebackenem Camembert
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Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“
Freudenfelserrösti
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Gebrannte Creme mit Rahm

Fr. 61.-

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Menüvorschlag Nr. 8/4

Bouillon mit Gemüsestreifen
mit frischem Basilikum
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Geflügelcoktail mit exotischen Früchten
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Schweinsfilet im Zopfteig gebacken
auf Austernpilzen
Bäckerinnenkartoffeln
Gefülltes Zuccettischiffchen
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Schokoladen-Kokoslasagne

Fr. 64.50

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Menüvorschlag Nr. 9/4

Feines Kürbisschaumsüppchen
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Frühlingssalat
mit gebackenen Champignons
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Kalbshaxe „Gremolata“
Risotto
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Hausgemachte Schwarzwäldertorte

Fr. 52.50

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Menüvorschlag Nr. 10/4

Zwiebelsuppe mit Käsecroûtons

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Kleiner Bündnerteller
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Rindsfiletspitzen „Stroganoff“

mit feiner Paprikarahmsause
Butter-Spätzli
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Erdbeerquarktorte

Fr. 59.-

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Menüvorschlag Nr. 11/4

Riesling x Silvaner Schaumsüppchen
mit Curry parfümiert
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Lauwarmer Hummersalat an Kürbiskernöl
auf Wurzelgemüsestreifen
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Rindsfilet „Wellington“
im Blätterteig gebacken
Feine Cognacrahmsauce
Kartoffel-Kroketten
Gemüse „Raben Style“
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Zitronenmousse
auf Orangengranite

Fr. 79.50

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